Kabuli Palaw , stoofpotje uit Afghanistan

• 3 wortelen

• 2 tomaten - 1 fles passata

• 3 uien -3 teentjes look

• 3 el folie

• 400 gram Selarijst

• Snuifje zout

• Hand rozijnen

• Kip , kalfof rundvlees

• kruiding: garem masala- kardemon- tijm- laurier

Recept

1. Snijd de wortelen in dunne reepjes en snijd de tomaten en de uien in kleine schijfjes.

2. Verhit de olie in een kookpot.

3. Voeg de wortelreepjes en de rozijnen toe aan de olie, laat een paar minuutjes sudderen.

4. Haal dan de wortelreepjes en de rozijnen terug uit de olie en laat ze rusten op een bord.

5. Stoof de gesneden ui aan in de olie.

6. Bak het vlees enkele minuten in de pan tot ze lichtbruin zijn.

7. Voeg enkele minuten later knoflook en de tomatenschijfjes toe.

8. Voeg bouillon, kruidentuiltje(laurier, tijm) en passata toe en gaar het vlees onder deksel.

9. Spoel de rijst met water tot het water bijna helder is.

10. Week vervolgens de rijst in lauwwarm water in een ruime pan voor minimum 2uur. Zorg dat het water ruim boven de rijst ligt. Plaats er een deksel op en zet opzij.

11. Doe wat olie in een pot en voeg de rijst toe.

12. Voeg dan water toe aan de kookpot kook daarin de rijst gaar .

13. Controleer garing van het vlees, afkruiden met Garem masala en wat kardemon

14. Wanneer vlees bijna gaar, wortel en rozijnen toevoegen of apart op het gerecht dresseren.

15. Serveer. Smakelijk! Kha eishatia!

16. 
    
17.