Ħobż biż-Żejt, gevuld brood uit Malta

Ingrediënten

• 1 plat brood of ciabatta  liefst van zuurdesem

• 1 blikje tonijn op olie 

• Olijven en kappertje

• Olijfolie, peper en zout 

• Tomatenpassata , liefst zelf gemaakt (Kunserva in Malta), of een pesto van tomaten. Zie ook ons recept van tomatencoulis  

• Rode ui

• Kerstomaten  (gemarineerd of gepekeld)

• Eventueel wat chili, ansjovis, sla of geitenaas kan er zeker ook tussen (optioneel)

• Snij het brood met een broodmes doormidden. Je kan ook kleinere stukjes snijden, handig als hapje.

• Neem een kom en doe daarin het vlees van tonijn

• Snij de olijven en hak de kappertjes en meng naar smaak door de tonijn

• Afkruiden met peper en zout. Je kan hier wat olijfolie aan toevoegen of de olie uit het blik

• De onderkant insmeren met de tomatenpesto of zelfgemaakte tomatencompote (zie ons recept)

• Beleg naar eigen vrijheid. Je kan wat chili bijdoen of stukjes geitenkaas

• 
  

  

  nadien goed wassen, niet in de ogen wrijven.