Kaastaart uit het Baskenland

Ingrediënten

• 600 gram Philadelphia

• 4 eieren

• 275 gram suiker

• 90 gram mascarpone

• 1 eetllepel bloem

• Snuifje zout

• 1 zakje vanillesuiker

• Zeste van 2 limoenen

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 graden en zorg dat je ingrediënten op kamertemperatuur zijn.

2. Vet de vorm in met een beetje boter.

3. Klop met een garde de roomkaas glad.

4. Voeg de eieren één voor één toe: wacht steeds tot ze zijn opgenomen door het mengsel.

5. Doe de suiker geleidelijk bij het mengsel.

6. Voeg ook de snuf zout en het vanille-extract toe.

7. Meng in een kom de mascarpone met de slagroom.

8. Meng dit ook met de roomkaas.

9. Voeg tot slot de eetlepel bloem toe.

10. Giet het cheesecakebeslag in de vorm en zet die in het midden van de voorverwarmde oven.

11. Laat bakken tot de bovenkant van de cheesecake donkerbruin is.

12. Steek eventueel een prikker in het midden van de cheesecake om te testen of die er schoon uitkomt.

13.