Qatayef Palestina- Syrië- Libanon....

Ingrediënten:

• 150 g bloem

• 180 g semolina- griesmeel

• 1 tl bakpoeder1

• tl gist

• 35 g kristalsuiker

• 8 g vanillesuiker

• snuf zout

• 600 ml lauwwarmwater

vulling:

• 200 g slagroom

• 100 g mascarpone

• 1 vanillestokje of zakje vanillesuiker

• 2 el kristalsuiker

• 1 el oranjebloesemwater

• 1 limoen, zeste

• pistachenootjes, gehakt

BEREIDING

Mix de ingrediënten voor de pannenkoek en laat het beslag, afgedekt, rijzen.

BAKKEN

Verhit een koekenpan en bestrijk de bodem licht met olie.

Giet wat beslag in het midden van de pan, zodat er een rond pannenkoekje ontstaat.

Bak aan een kant en neem uit de pan als de pannenkoek nog net wat vochtig is.

Vouw de pannenkoekjes tot de helft dicht, druk goed vast, en leg ze voorzichtig op een bord.

VULLING

Klop de slagroom samen met de suiker en de vanille stijf. Meng met de losgeklopte mascarpone. Voeg oranjebloesemwater en de zeste toe naar smaak toe en meng nog even goed.

Vul de pannenkoekjes met de crème en bestrooi met de gehakte nootjes.