Wafel van pompoen 'OKAN' België, de Westhoek

Wafel van pompoen ‘OKAN’

Benodigdheden: 250 gram pompoen (butternut)-60 gram room-80 gram bloem-1 ei-45 gram eiwit- 5 gram komijn- peper en zout- 1 teentje look- takje verse tijm

Mogelijke afwerking : zacht streekkaasje-wat groene kruiden ter afwerking naar keuze. Of met pompoenpitten, gerookte vis, ham, hummus, spek….

Materiaal: wafelijzer-weegschaal-keukenrobot-groene plak- afvalemmer

1. Schil de pompoen, verwijder de pitten en snij in stukjes.

2. Doe deze in een ovenschaal met wat vetstof, geplette look en takje tijm

3. Gaar in een oven van 180 graden tot wanneer gaar (controleer met mes

4. Draai in een keukenrobot de gare pompoen tot puree en laat nadien even drogen op het vuur of in de oven.

5. Vermeng nadien met de overige ingrediënten. Smaak goed af, de ene pompoen is de andere niet.

6. Vet een wafelijzer in en bak de wafeltjes gaar in 3 a 4 minuten

7. Laat afkoelen op een rooster

8. Dresseer naar keuze met eventueel stukjes kaas en werk af met wat groene kruiden, wat geroosterde pompoenpitten, eventueel wat olijf, creativiteit ten top