Muhammara uit Syrië

• 3 geroosterde puntpaprika's. Je kan ook 1 pot kan en klaar geroosterde paprika's kopen

• Olijfolie

• Knoflook

• 50 gram walnoten

• Komijn/ baharat/ cayennepeper

• Sap van 1 limoen

• 3 eetlepels granaatappelsap

• Afwerking: pitjes van granaatappels, yoghurt en stukjes gehakte nootjes

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius (hetelucht).

2. Halveer de paprika’s en verwijder de zaadlijsten. Smeer ze in met wat olijfolie en bestrooi met peper en zout.

3. Rooster de paprika’s 30 minuten in de oven. Haal ze uit de oven

4. Plaats een deksels op de pot en laat even staan. Zo zal je de pel mkkelijker kunnen verwijderen

5. Verwijder eventuele ook stukken zwarte vellen.

6. Doe de knoflook, granaatappelsap walnoten, citroensap, komijn en cayennepeper in de kom van je keukenmachine.

7. Voeg de geroosterde paprika’s toe en meng alles tot een grof mengsel.

8. Serveer de muhammara dip met wat flatbread , Turks brood, Turks brood of pita’s.