Wafeltje van rode biet #Slava Ukraini

Ingrediënten voor 8 personen:

Voor de wafeltjes:

• 270 g bietensap

• 55 g boter

• 168 g zelfrijzende bloem

• 7 g verse gist

• 1 ei, dooier en eiwit apart

• 1 snufje zout

Voor de wafeltjes:

1. Los de gist op in het lauwe bietensap.

2. Meng er de dooier onder.

3. Zeef de bloem en meng ook die eronder.

4. Voeg de gesmolten boter en het zout toe.

5. Klop het eiwit op en voeg het toe aan het beslag.

6. Bak de wafeltjes in een warm wafelijzer.

Voor de afwerking zure room, eventueel wat gerookte vis

Project de wereld op je bord Rabtia voor Okan Talentis- Engineering Veurne

Dank aan Tim Cornille voor het recept